选择河南工程类硕士专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

兴趣和职业规划

选择自己感兴趣的专业，有助于在研究生阶段保持学习的热情和动力，同时也有利于未来的职业发展。

专业热门程度和就业前景

热门专业通常意味着较高的就业率和较好的薪资水平。例如，管理科学与工程、电子信息工程、计算机科学与技术等专业在就业市场上较为热门。

学科实力和教学水平

选择学科实力强、教学水平高的学校和专业，有助于获得更好的教育资源和研究机会。例如，郑州大学的管理科学与工程专业、河南财经政法大学的经济法学专业等，都是考研的热门选择。

跨专业原则

如果决定跨专业，原则上有两个：一是数学不好，就不要选有数学的专业；二是尽量选择专业课偏背诵的人文社科类专业，避免理工农科。

上岸难度

选择好上岸的专业，通常招生量大，考生较少，不考数学或者有少量数学，且专业课通常不难。

地域因素

考虑河南地区的实际情况，选择本地高校的优势专业，可能会在就业和实习方面有更多便利。

个人背景和技能

根据自己的学术背景、工作经验以及未来的职业规划，选择与之匹配的专业。例如，有机械设计背景的学生可以选择机械工程方向，有计算机背景的学生可以选择计算机科学与技术方向。

综上所述，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划、专业热门程度、学科实力、教学水平、跨专业难度、上岸难度以及个人背景和技能等因素，选择最适合自己的工程类硕士专业。