大连海员可以学习的专业主要包括以下几个方向：

航海技术专业

主要课程包括航海学、海洋气象、船舶操纵、航海仪器使用、海图作业、全球定位系统（GPS）应用、航海雷达操作等。

培养目标：能够胜任远洋船舶驾驶和管理工作的高级航海人才。

轮机工程技术专业

主要课程包括船舶动力装置、船舶辅机、船舶电气设备、船舶自动化等。

培养目标：侧重于船舶动力系统的维护和管理，培养具有国际竞争能力的工程技术人才。

船舶电站专业

涉及船舶电力系统的操作和管理，培养具备船舶电气系统知识和技能的人才。

国际海员系（旅游管理专业）

提供国际海乘方向，培养具备海洋船舶驾驶、船舶运输管理等方面知识，能在海洋运输各企事业单位从事海洋船舶驾驶和营运管理工作的高级航海技术人才。

港口管理与临港物流专业

旨在培养具有物流管理基本能力的人才，掌握物流管理的最新动态，具备物流系统分析、设计和规划的基本能力。

船舶电子技术专业

专注于船舶通信导航设备的操作和维护。

船舶管理专业

涉及船舶安全、货物管理、船员管理等知识，培养具备船舶管理能力的专门人才。

海事管理专业

包含海事法律法规、船舶管理、海上安全与环保等领域，培养具备海事管理能力和职业素养的人才。

海洋科学专业

涵盖海洋生物学、海洋化学、海洋物理学、海洋环境科学等，着重于海洋环境保护、资源开发和权益保护。

物流管理专业

强调物流理论与实践的结合，培养具备物流管理基本能力的人才。

水手业务专业

教授基本的航海技能，如绳结、信号旗使用、救生艇操作等，适合初学者或希望提升基础技能的船员。

海上安全与救援专业

专注于海上事故预防、应急响应、搜救协调等方面的培训。

船舶与海洋工程专业

实力强，与航海技术紧密相关，培养船舶与海洋工程方面的人才。

信息与通信工程专业

电科方向，包括光电和应用电子，为船舶通信和导航系统提供技术支持。

法学专业（海商法方向）

特别受欢迎，就业前景好，录取分数高，为从事海事法律工作打下基础。

这些专业涵盖了航海、轮机、电子、管理、法律、安全等多个领域，为海员提供了多样化的职业选择和发展方向。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行学习。