在餐饮烹饪技校，可以学习的专业主要包括以下几种：

烹饪管理：

学习如何管理餐饮业务，包括餐厅运营、成本控制、人员管理等。

烹饪工艺与营养（西餐方向）：

专注于西餐的烹饪技术和营养学，学习制作各种西式菜肴及其营养成分。

烹饪工艺与营养（中餐方向）：

学习中餐的烹饪技术和营养学，掌握各种中式菜肴的制作方法。

烹饪与营养教育：

结合烹饪技术和营养学的知识，进行烹饪教学和教育。

中国名菜制作与营养专业：

学习中国各地的名菜制作技巧及其营养成分。

川菜专业：

专注于川菜制作，培养精通川菜各种制作技术的专业人才。

凉卤、火锅等专业：

学习凉卤、火锅等特色餐饮的制作技术，适合短期学习和创业。

中西面点工艺：

专注于中西式面点制作，包括蛋糕、面包、点心等。

西式烹饪工艺：

学习现代西式烹饪技术，包括各种西式菜肴的制作方法。

营养配餐：

学习营养学原理和配餐技巧，为不同人群制定合理的饮食计划。

餐饮智能管理：

结合智能化技术，管理餐饮业务，提升效率和顾客体验。

高星级饭店运营与管理：

针对高星级饭店的运营需求，培养学生掌握饭店管理和服务的专业技能。

酒店管理：

学习酒店管理的全面知识，包括前台接待、客房服务、餐饮服务等。

中式烹调与营养膳食：

专注于中式菜肴的制作和营养搭配，培养专业厨师和营养师。

西餐技术与经营管理：

学习西餐制作技术和经营管理知识，适合有志于在西餐领域发展的学生。

日韩料理制作技术与经营：

专注于日韩料理的制作技术和经营管理，培养具有日韩料理专长的人才。

根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行学习。例如，如果你对中餐制作感兴趣，可以选择中餐烹饪专业或中国名菜制作与营养专业；如果你希望在西餐领域发展，可以选择西餐技术与经营管理专业或西式烹饪工艺专业。