幼儿美术教育专业的学习内容主要包括以下几个方面：

理论与实践相结合：

学生不仅学习美术创作和理论研究的基础知识，如素描、色彩、造型等，还注重将理论应用于实际教学环境中。

教育观念与技能培养：

学生通过学习，能够树立正确的儿童观和教育观，掌握根据幼儿发展需求设计和指导美术活动的能力。此外，还强调观察分析、制定目标、与幼儿及家长沟通、环境创设等教育应用性技能的培养。

专业课程：

包括素描、色彩、造型等基础课程，以及美术史、艺术理论等理论课程。此外，还涉及幼儿美术教育相关的课程，如幼儿美术活动设计与指导、幼儿园教育指导纲要等。

就业方向：

毕业生可以在幼儿园、小学等教育机构进行美术教学，也可以从事美术教育研究、文博艺术管理、新闻出版等方面的工作。

综上所述，幼儿美术教育专业的学生将学习美术创作和理论研究的基础知识，并注重将这些知识应用于幼儿美术教育的实际教学中。毕业生可以从事美术教学、美术研究、文博艺术管理等工作。