选择826专业时，可以考虑以下因素：

学校和专业特色

中南财经政法大学：以会计学著称，考研初试专业课考查科目之一为会计学。

北京理工大学：信息与通信工程、网络空间安全、电子信息等专业需要考核信号处理导论。

江苏师范大学：826涉及小学教育、学前教育、心理健康教育、教育管理等专业。

考试科目和难度

信号处理导论：包括《信号与系统》、《数字信号处理》和《随机信号分析》。

应用统计学：研究如何运用统计方法来分析和解释数据。

物理化学：包括热力学定律、化学反应和平衡、化学动力学、胶体与界面等内容。

制革化学及工艺学：为皮革化学与工程专业硕士研究生而设。

就业前景

会计学：就业前景较好，尤其在财经类院校中。

信息与通信工程：涉及方向多，就业面广。

教育管理：报考人数较少，录取概率较高。

个人兴趣和职业规划

根据个人兴趣选择专业，例如喜欢教育行业的可以选择教育管理，喜欢数据分析和统计的可以选择应用统计学。

考虑职业规划，选择与自己未来职业目标相匹配的专业，例如信息与通信工程适合从事通信、电子、网络安全等领域的工作。

历年录取情况

查看目标院校的历年录取数据，了解各专业的录取情况、分数线和竞争程度。

建议

明确目标：首先明确自己的兴趣和职业规划，选择与之匹配的专业。

了解科目：详细研究各个专业的考试科目和难度，选择自己能够胜任的领域。

参考数据：查看历年录取数据，评估各专业的竞争程度和录取概率。

咨询意见：向学长学姐或专业人士咨询，获取第一手的信息和建议。

通过以上步骤，可以更全面地了解826专业的选择，从而做出明智的决策。