成熟男人在选择专业时，可以考虑以下几类专业，这些专业在当前市场上具有较高的就业前景和薪资待遇：

理工科专业

计算机科学与技术：涉及软件开发、网络安全、人工智能等多个领域，适合具有较强逻辑思维能力和动手能力的男生。

电子信息工程：培养具备电子技术和信息系统的基本理论、基本知识和基本技能的高级工程技术人才，就业前景广阔。

机械工程：涵盖机械设计、制造、自动化等方面，适合对机械和物理原理有更强兴趣和理解力的男生。

土木工程：涉及房屋建筑、地下建筑、道路、隧道、桥梁建筑等领域，就业前景稳定增长。

电气工程及其自动化：与电力系统密切相关，涉及电力电子技术、自动控制等领域，就业稳定且待遇高。

商科与管理类专业

金融学：金融行业高薪且需求量大，适合具备经济头脑和良好沟通能力的男生。

工商管理：培养具备管理、经济、法律及企业管理方面的知识和能力，就业面广。

会计学：实用性强的专业，适合具有较强逻辑思维能力和耐心的男生。

医学类专业

临床医学：需要高度责任心和专业技能，适合具有更强耐心和责任心的男生。

其他专业

环境设计：适合对设计和环境有浓厚兴趣的男生。

中餐专业：随着餐饮业的发展，对高素质、技术精湛的厨师人才需求迫切，适合对烹饪有兴趣的男生。

建议

兴趣和长期职业规划：选择专业时，除了考虑就业前景和薪资待遇，还应结合个人的兴趣和长期职业规划。

持续学习和适应能力：无论选择哪个专业，都需要不断学习和适应新技术的发展，以保持竞争力。

平衡工作与生活：选择专业时，也要考虑工作强度和生活质量，选择既能发挥个人优势又能保持工作生活平衡的专业。

希望这些建议能帮助你做出更明智的选择。