截至当前时间2025年2月1日，南京有以下大学已经开学：

东南大学：

2024年8月19日开学。

南京信息职业技术学院：

师生员工分批错峰离校，具体开学时间未提及。

南京航空航天大学：

2024年9月8日前开学。

南京中医药大学：

2024年8月19日开学。

南京工业大学：

2024年8月19日开学。

南京大学：

2024年9月2日报到注册，2024级新生报到时间见录取通知书。

南京审计大学：

2024年4月23日起开学。

建议您根据具体学校和专业的开学时间，提前安排好行程，确保顺利入学。