陕西岩土专业（地质工程）的排名情况如下：

西安石油大学：

在陕西地质工程专业大学排名中位列第一。

长安大学：

在陕西地质工程专业省内排名中位列第一，全国排名第十二。

西北大学：

在陕西地质学专业中排名第一。

西安科技大学：

在陕西地质工程专业省内排名中位列第二。

西安建筑科技大学：

被认为是老八校之一，在岩土工程专业中排名较高。

西安理工大学：

拥有与土木建筑相关的多个实验室和研究设计院，在全国的岩土工程专业排名中位居第七位。

建议查看最新的教育评估报告或官方排名信息以获得最准确的排名数据。