2021年QS世界大学排名中，各专业的排名情况如下：

麻省理工学院（MIT） 连续第九年位居榜首，其次是斯坦福大学和哈佛大学。

美国高校在多个学科领域表现强势，特别是在工程技术领域，哈佛大学和麻省理工学院（MIT）在多个学科中名列前茅。

英国高校同样表现出色，牛津大学在多个专业中排名第一。

中国高校也取得了历史性的好成绩，清华大学和中国农业大学的土木与结构工程专业以及农业和林业专业在全球排名中位列第七，环境科学专业升至全球第八位，建筑学专业也排名全球第八。

亚洲共有26所大学进入全球前100名，创下了历史记录。

具体到学科领域，以下是一些突出的排名：

艺术与人文类：

墨尔本大学位列世界第十八，其次是澳国立大学和悉尼大学，分别位居第21和第23名。

工程技术类：MIT、斯坦福大学和哈佛大学分别位居前三。

社会科学与管理类：各大学表现不一，具体排名请参考QS官方发布的详细榜单。

生命科学与医学类：各大学表现不一，具体排名请参考QS官方发布的详细榜单。

商务与管理类：各大学表现不一，具体排名请参考QS官方发布的详细榜单。

这些排名为有意选择专业的学生提供了重要的参考信息，帮助他们了解全球各大学在各个学科领域的优势和地位。