在魔兽世界中，防御骑士（圣骑士）的专业选择可以围绕提升输出、增强生存能力、以及增加经济收益等方面来考虑。以下是一些推荐的专业及其原因：

工程学

原因：工程学可以制作各种爆炸物和实用物品，如火箭靴和把人打傻的头盔等，这些物品对拉怪的仇恨作用非常大，能极大提升防骑在PVE和PVP中的效率。此外，地精工程学分支更加实用。

附魔

原因：附魔可以为自己的戒指额外附魔法伤，提高防骑拉怪的仇恨值，并且可以通过制作和出售附魔物品赚取金币。如果收集的附魔图纸足够丰富，还可以帮其他玩家附魔赚取金币。

珠宝加工

原因：珠宝加工可以制作出镶嵌唯一的专属紫色宝石，这些宝石的属性比所有可以交易的紫色宝石都高，可以根据需求追求不同属性来镶嵌。这也是赚取金币的途径之一。

采矿

原因：采矿可以提升防骑的耐力，虽然单采收益有限，但满级后加60耐力的效果非常显著，对防骑的坦度有很大提升。

剥皮

原因：剥皮可以制作出各种有用的药剂和装备，同时也是一个赚取金币的途径。

炼金

原因：炼金有一个疯狂的炼金师药水，既可以回血也可以回蓝，价格特别便宜，吃药不会觉得贵。这可以提升防骑在战斗中的持续作战能力。

制皮

原因：制皮可以为护腕等装备附魔，提供大量的耐力和各种抗性，这对防骑在PVE中的生存和输出都非常有帮助。

锻造

原因：锻造可以打孔，制作出具有额外插孔的装备，提升防骑的装备搭配和战斗力。

综合建议

追求输出和制作实用物品：工程学、附魔和珠宝加工是最佳选择。

注重坦度和生存能力：采矿、剥皮和炼金是不错的选择。

根据游戏风格选择：

如果你偏好PvP，工程学可能更适合你，因为它可以制作各种爆炸物和实用物品。

如果你更倾向于团队副本，附魔和珠宝加工可能更有价值，因为它们可以提升防骑的仇恨值和输出。

选择专业时，不要忘记考虑你的单刷效率和赚钱能力，以便在游戏中更好地发挥。