对于高考340分的学生，在选择专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

兴趣与特长

文科类专业：如法学、汉语言文学、新闻传播学、教育学等，适合喜欢阅读、写作和对人文社科有浓厚兴趣的学生。

理工类专业：如计算机科学与技术、电子信息工程、物理学、材料科学与工程等，适合数理化基础好，喜欢探究和逻辑思维的学生。

经济管理类专业：如会计学、财务管理、人力资源管理、市场营销等，适合对商业、经济、管理感兴趣，具备分析能力和商业意识的学生。

就业前景

实用性专业：如护理专业，由于医护比例紧缺，尤其疫情期间更显重要。

热门专业：如电子商务、环境艺术设计、建筑专业等，这些专业与互联网和基础设施建设相关，就业前景广阔。

特殊专业：如康复治疗专业，符合未来大健康及人口老龄化需求。

学校选择

民办大学或专科院校：这些学校的专业门槛分数可能较低，增加录取机会。

教育部直属高校和重点大学：虽然340分可能是一个相对较高的成绩，但仍有机会被录取，尤其是工科专业。

专业适应性

理科生：通常在数理化方面有优势，因此更容易适应工科专业的学习。

文科生：适合选择一些与自己兴趣和特长相匹配的文科专业。

教育资源

考虑报考一些教育资源丰富、师资力量较强的院校，即使分数未达到高要求，也可能通过调剂或其他方式进入心仪的专业。

建议

综合考虑：选择专业时，不仅要考虑分数和就业前景，还要结合自己的兴趣和长期职业规划。

多方面了解：多了解不同专业的课程设置、就业情况和发展前景，以便做出更明智的选择。

咨询专业人士：可以向老师、学长学姐或职业规划师咨询，获取更多的建议和指导。

通过以上几点，希望能帮助你更好地选择适合自己的专业。