大专乘务专业的就业前景整体上是乐观的，主要基于以下几点原因：

行业需求增长：

随着国内航空业和高铁网络的快速发展，对专业乘务人才的需求不断增加。无论是航空公司、机场地勤还是高铁乘务，都存在较大的岗位空缺。

职业稳定性：

乘务岗位通常具有较高的工作稳定性。航空公司和高铁作为基础设施，具有稳定的市场需求和长期的生命周期，因此乘务专业也具有稳定的就业市场需求。

薪资待遇：

乘务工作通常提供较高的薪资和福利待遇。优秀空乘人员的平均年薪在10万元人民币以上，同时因其专业性和供应不足，其职业稳定性得到保证。高铁乘务员的工资水平相对较高，且随着经验的不断积累，工资水平也会不断提高。

晋升机会：

表现良好的乘务员可以获得晋升机会，有可能晋升为管理层或享受更高的年薪。

实践技能：

专科教育注重实践技能的培养，有利于学生直接进入职场。

国际化视野：

空乘专业毕业生有机会接触不同国家和文化，提升个人综合素质。

综上所述，大专乘务专业的毕业生在就业市场上具有一定的竞争力，能够找到满意的工作岗位。然而，就业情况也会受到个人能力、行业发展和市场需求变化的影响。建议学生在校期间加强自身的综合素质和专业技能，积极参加相关培训和实习，为自己的职业规划做好充分准备。