大专面条专业的课程设置旨在培养学生掌握中西面点工艺所需的专业知识和技能，具备餐饮生产和经营管理能力。以下是一些主要的课程内容：

专业基础课程

管理学基础

餐饮概论

食品微生物学

餐饮职业礼仪

餐饮经济学

餐饮消费者行为

烹饪化学

烹饪原料学

烹饪基本功训练

烹饪工艺美术

中国饮食文化

烹饪营养学基础

食品安全与卫生

专业核心课程

餐饮企业运营管理

餐饮智能管理系统

餐饮市场营销

餐饮人力资源管理

智能厨房设备管理

餐饮供应链管理

食品安全与卫生管理

中西面点制作技术

热菜制作技术

凉菜制作技术

食品雕刻与冷拼

中式面点制作技术

烹饪工艺学

菜肴创新设计

药膳制作技术

餐饮成本核算

中西面点工艺专业课程

山西面食制作

西点烘焙工艺与制作

蛋糕裱花工艺与制作

面塑与盘饰

面点开发与创新

烘焙经营与管理

其他相关课程

食品卫生安全

中式快餐连锁经营与管理

烹饪英语

智能烹饪技术概论

中外饮食文化

餐饮美学基础

烹饪原料认知与鉴别

食品营养与配餐

中西烹饪概论

烧腊

调酒

西餐基础

这些课程涵盖了从基础理论知识到实际操作技能的各个方面，帮助学生全面掌握中西面点工艺的专业知识和技能，为将来在餐饮业、酒店业等相关领域的生产、研发、营销和管理打下坚实的基础。建议学生在校期间积极参与实践操作和第二课堂活动，以增强实际操作能力和综合素质。