15岁的孩子选择专业时，可以考虑以下几种：

烹饪与餐饮

厨师：随着酒店行业的快速发展，厨师的需求量大，且工资待遇较高。学习烹饪技术不仅有助于就业，还能为家庭带来便利。

西点蛋糕：女生可以考虑学习西点蛋糕制作，这一行业需求稳定，且就业前景较好。

技术类职业

汽修：随着汽车保有量的增加，汽车维修和保养的需求也在不断增长。学习汽修技术可以找到稳定的工作，且薪资水平较高。

电工、木工：这些传统技术类工作虽然辛苦，但需求稳定，适合喜欢动手操作的学生。

信息技术和STEM相关专业

计算机应用：互联网应用广泛，学习计算机应用专业可以找到多种工作机会，包括软件开发、网络安全等。

电子商务：电子商务专业适合对电商感兴趣的学生，就业方向包括网络营销、数据分析等。

电子竞技：作为近两年最受欢迎的热门专业之一，除了上台打游戏，还可以作为游戏解说、电竞主持或游戏主播等，有很好的就业前景。

建筑与施工管理

建筑施工与管理：建筑行业是国民经济的重要支柱，学习该专业可以从事建筑设计和施工管理工作。

房屋建筑工程：房屋建筑工程是指各类房屋建筑及其附属设施和与其配套的线路、管道、设备安装工程及室内外装修工程。

艺术和表演类

美术、音乐、舞蹈、书法：这些专业适合有艺术天赋和兴趣的学生，可以根据个人喜好选择。

其他专业

旅游管理：适合对旅游行业感兴趣的学生，主要培养适应新形势旅游企事业单位需要的一线服务与管理类专门人才。

护理：适合对医疗行业感兴趣的学生，工作稳定且社会需求大。

服装设计：适合对时尚和设计感兴趣的学生。

建议

选择专业时，家长和学生应该综合考虑个人兴趣、职业前景、市场需求以及自身情况。建议家长多了解孩子的兴趣爱好和天赋，选择适合的专业，同时也要考虑未来的就业前景和发展方向。