以下是徐州大学中一些表现突出的专业：

中国矿业大学

安全科学与工程：全国排名第1。

矿业工程：全国排名第2。

测绘科学与技术：全国排名第3。

机械工程：进入前20%。

控制、通信、计算机：进入前30%。

采矿工程：国家特色专业，江苏省品牌专业。

矿物加工工程：国家特色专业，江苏省品牌专业。

安全工程：国家级特色专业。

地质工程：全国知名。

江苏师范大学

中国语言文学：进入前12%。

数学：进入全国前20%。

教育学、外国语言文学：进入前30%。

徐州医科大学

临床医学：国家级一流本科专业。

麻醉学：国家级一流本科专业，全国闻名。

临床药学：国家级一流本科专业。

护理学：国家级一流本科专业。

徐州工程学院

食品科学与工程：中国三星级学科（3），区域一流学科，江苏高校第8名，全国第108名。

机械工程及自动化、电气工程与自动化、地质工程、矿物加工工程、测绘工程、会计学、工程力学、热能与动力工程、环境工程、水文与水资源工程、应用化学、工商管理：省级品牌专业。

徐州生物工程学院 （隶属于徐州医科大学）：

生物工程：

涵盖化学、环境、材料等多个学科。

徐州大学（其他专业）：

信息管理与信息系统：

徐州工程学院在该专业中排名前三。

生物医学工程：中国三星级学科（3），区域一流学科，江苏高校第8名，全国第75名。

信息与通信工程：中国三星级学科（3），区域一流学科，江苏高校第13名，全国第163名。

生物学：中国三星级学科（3），区域一流学科，江苏高校第14名，全国第159名。

这些排名综合了不同来源的数据，并考虑了各专业的学科建设和全国及江苏地区的排名情况。请注意，排名可能会随着时间和不同评价机构的更新而有所变化。