对于不识字或识字不多的人来说，选择专业时可以考虑以下方向：

技术类专业

计算机科学与技术：互联网行业对技术型人才需求大，学习编程、网页设计、数据分析等技能，就业前景广阔。

自动化专业：随着工业自动化的发展，对电气自动化技术人才的需求也在增加。

汽修：不需要太高的文化水平，但需要较强的动手能力，且工资高、工作稳定。

厨师：民以食为天，厨师职业有广阔的发展空间和良好的就业前景。

糕点师：学习制作糕点，同样侧重于手工技能。

电焊：铝合金、门窗、防盗网等行业对电焊技术人才有较高需求。

PLC电气自动化：需要一定的电工基础，但零基础也可以学习，随着制造业自动化水平的提升，PLC人才需求量大。

农业种植业和养殖类

农业种植业：需要的是实际操作能力，不太依赖文字知识。

养殖类：如养鸡、养鸭、养猪等，这些行业同样重视实践经验。

建筑行业

民营建筑工作：这类工作通常需要较强的体力和吃苦耐劳的精神。

美容美发、护理、幼师

美容美发：侧重于手工技艺和服务技能。

护理：社会老龄化加剧，护理人才需求增长，毕业后可从事护士工作。

幼师：虽然需要一定的交流能力，但相对来说对文化水平的要求也较低。

机械类专业

机械制造：这类专业注重实践操作，对文化成绩要求不高。

数控机床专业：需要较少的文字知识，更注重实际操作技能。

电器维修

电器维修：随着科技的发展，电气设备越来越普及，电器维修行业也得到了快速发展，这个专业需要掌握一定的电子技术和机械知识，具备一定的动手能力和解决问题的能力。

理发技术

理发技术：是一个无需太多文化知识的技术，且就业前景不错。

其他体力劳动

保洁、看门、打扫卫生：这些工作不需要太多的文化知识，但需要勤劳和耐心。

建议

选择动手能力强、实践性高的专业：如计算机技术、汽修、厨师、糕点师等，这些专业对文化水平的要求相对较低，更看重实际操作技能。

考虑农业和养殖类：这些行业主要依赖实际操作能力，对文字知识的需求较低，适合动手能力强的求职者。

选择建筑行业：如民营建筑工作，这类工作通常需要较强的体力和吃苦耐劳的精神。

考虑美容美发、护理、幼师：这些职业虽然需要一定的交流能力，但相对来说对文化水平的要求也较低。

通过以上建议，不识字或识字不多的人也可以找到适合自己的职业方向，实现良好的就业前景。