大学食堂的就餐人数 取决于多个因素，包括食堂的容量、餐桌的布局、提供的餐食种类以及学生的饮食习惯等。以下是一些参考信息：

食堂容量

一般学校有两个到三个食堂，可以容纳1000人到2000人同时吃饭。

有的大型食堂建筑面积近12000平方米，可以满足15000人的用餐需求。

餐桌布局

1000人的食堂可能需要12到15人左右的工作人员。

每个座位大约需要2平方米的空间。

如果是圆桌用餐，1000人的食堂至少需要100桌，即使分时间段用餐，餐厅最少也要有40桌左右的容量。

员工配比

正常情况下，一百人配一人左右的服务人员。

一个食堂的员工可以供应的人数根据具体情况而定，一般情况下，40人左右的食堂可能只需要2到4人，而400人的食堂可能只需要8人左右。

实际就餐情况

例如，德国多特蒙德大学中午有12000多人进餐，但很少有人排队，这可能与食堂的高效运作有关。

综合以上信息，可以推测一个典型大学的食堂在高峰时段可能有 大约10000人就餐。这个数字是一个大致的估计，实际人数可能会因学校规模、学生人数、就餐时间等因素有所波动。