在暨南大学， 材料科学与工程专业是最好的专业，根据2024年校友会中国大学专业排名，该专业全国排名68位，星级排名4，专业档次为B++，属于中国高水平专业。此外，材料科学与工程领域在暨南大学的教学和研究水平较高，具有较高的学术声誉和影响力，被评为A-学科。

其他在材料科学领域表现较好的专业还包括：

1. 材料物理，全国排名40位，星级排名3，专业档次为B+。

2. 材料化学。

3. 冶金工程。

4. 金属材料工程。

5. 无机非金属材料工程。

6. 分子材料与工程。

7. 复合材料与工程。

8. 粉体材料科学与工程。

这些专业主要研究材料的加工、性能控制以及在各个领域的应用，如航空航天、汽车制造和机械制造等，因此具有很好的就业前景。

建议参考最新的官方发布或权威机构的排名信息以获得最准确的指导。