在贵州选择数控加工专业时，可以考虑以下几个因素：

专业相关性

数控技术专业：最直接与数控编程相关的专业，主要培养学生掌握数控编程、数控机床操作和维修、数控工艺设计等方面的技能。

机械设计与制造专业：主要培养学生的机械设计和制造能力，在学习过程中会接触到数控编程相关的内容，并掌握数控编程的基本技巧。

机械制造及其自动化专业：培养学生具备机械设计和制造的基本理论和技能，同时注重培养学生的编程能力和自动化控制技术。

自动化专业：主要学习自动控制系统的设计与应用，包括数控编程语言、数控机床的自动化控制原理和方法。

计算机科学与技术专业：虽然与数控编程直接相关的专业是数控技术专业，但计算机科学与技术专业也可以提供一些与数控编程相关的课程和知识，如编程语言、数据结构和算法等。

电子工程专业：涵盖电子设备的设计原理和电子电路的应用，这对于理解数控设备的电子控制系统很有帮助。

机电一体化技术类专业：培养学生在机械、电子、计算机等多个领域的综合能力，数控编程涉及到机械、电子、控制等多个方面的知识。

制造工程/数控加工专业：致力于数控机床操作和编程，提供深入的数控编程和数控机床操作的培训。

学校选择

贵阳铁路高级技工学校：开设有数控加工专业，教学质量、办学条件、学校师资、教学口碑等方面都是非常不错的。

贵州省电子信息高级技工学校：也开设有数控加工专业，学校办学条件完善，师资力量雄厚，实习实验设施齐全。

个人兴趣和职业规划

如果对机械设计和制造有浓厚兴趣，机械工程/机械设计专业是一个很好的选择。

如果希望从事数控编程和计算机辅助设计方面的工作，计算机科学/软件工程专业或数控技术专业更为合适。

制造工程/数控加工专业则适合希望深入学习和操作数控机床的学生。

综上所述，选择数控加工专业时，可以根据个人的兴趣和职业规划，选择最符合自己需求的专业。同时，建议实地考察不同学校的教学条件和师资力量，以确保选择到最适合自己的学校和专业。