选择香港的专业和学校时，可以考虑以下几个方面：

学术背景和成绩

根据自己的学术背景和成绩来选择合适的学校和专业。香港高校通常要求申请者具有一定的学术成绩和科研经历。

对于成绩和科研经历丰富的同学，可以考虑香港中文大学等顶尖学校。

职业目标

明确自己的职业目标，选择与之相关的专业和学校。例如，如果希望在金融行业发展，可以选择香港大学或香港科技大学的金融专业。

了解不同专业的就业前景和发展前景，确保选择的专业能带来良好的职业机会。

专业排名和声誉

参考各大世界大学排名，了解香港各院校的综合实力和专业排名。香港大学、香港中文大学和香港科技大学等学校在多个领域都有很高的声誉。

关注专业排名，了解不同院校在特定专业领域的优势。

师资力量和科研水平

了解院校的师资队伍，包括教授的学术背景和研究成就。师资力量强大的院校通常能提供更好的教学质量和科研资源。

选择那些在你感兴趣的领域有强大研究背景的机构。

学校地理位置和环境

考虑学校所在的地理位置和环境，包括城市交通、居住条件和设施设备。这些因素会直接影响你的学习和生活。

学费和生活费

了解香港的学费和生活费，确保自己能够承担。同时，了解签证等具体问题，选择合适的留学中介机构协助或咨询问题。

个人兴趣和特长

选择自己感兴趣的专业，能够提高学习的积极性和主动性，也更容易在该领域取得好成绩。

如果对某个专业不感兴趣，但想跨专业申请，建议提早准备，因为跨专业申请需要相关专业背景。

实习和工作经验

实习和工作经验丰富的同学可以优先考虑香港大学和香港科技大学等学校。

学校提供的机会和资源

了解学校是否提供实习、就业支持、奖学金等资源，这些都能帮助你更好地实现留学目标。

综合以上因素，可以选择最适合自己的专业和学校。建议多选择几个学校和专业，以便在申请过程中有更多选择和保障。