徐州第二职业中学的专业排名如下：

航空服务

该专业主要培养学生能熟练掌握民航服务理论和基本技能，适应民航企业发展需要，具有灵活的协调和应变能力，能从事国内外民航服务的复合型、技能型、应用型高级航空人才。

艺术设计

该专业旨在培养学生具备艺术设计和创作的能力，能够在艺术领域进行创新和实践。

旅游管理

该专业培养学生掌握旅游管理的基本理论和技能，适应旅游业发展的需要，能够在旅游行业中从事管理和服务工作。

物流管理

该专业培养学生掌握物流管理的基本知识和技能，能够在物流行业中进行物流规划、运作和管理。

信息管理

该专业培养学生掌握信息管理的基本理论和技能，能够在信息行业中从事信息系统的开发、维护和管理。

请注意，排名可能会根据不同的标准和时间有所变化，以上信息仅供参考。