选择江门公立职高的专业时，可以参考以下几个建议：

个人兴趣和职业规划

选择一个自己感兴趣的专业，有助于保持学习的热情和动力，从而更容易在该领域取得成功。

考虑自己的职业规划，选择那些与未来职业目标相符的专业。

市场需求和行业发展前景

了解当前社会和经济的发展趋势，选择那些需求量大、薪资待遇好的专业。

考虑专业的长远发展前景，选择那些在未来几年内仍具有良好就业前景的专业。

专业背景和课程设置

了解不同行业的发展趋势和就业情况，选择那些与自己职业规划相符的专业。

查阅相关资料、咨询专业人士或参观学校，了解专业的课程设置、教学方法和就业前景等信息。

学校教学资源和师资力量

公办职高通常具有较好的师资力量、设备和教学管理，能够为学生提供更专业、更全面的培训。

考虑学校的教学资源和师资力量，选择那些能够提供高质量教育的学校和专业。

就业率和升学率

查看往年的招生情况和升学率，了解哪个专业招的人多，哪个专业招生的院校多。

选择升学率高的专业，通常意味着该专业较强，考试通过率也较高。

社会需求和职业稳定性

选择社会需求量大的专业，可以增加获得就业机会的可能性。

考虑专业的职业稳定性，选择那些在未来几年内仍具有良好就业前景的专业。

性别和动手能力

考虑自己的性别和动手能力，选择适合自己的专业。

例如，护理类专业适合女生，而一些技术类专业可能更适合动手能力强的学生。

新兴和热门专业

了解当前的新兴专业和热门专业，选择那些具有发展潜力的专业。

但也要注意，一些新兴专业可能缺乏成熟的课程体系和社会需求，要谨慎选择。

综上所述，选择江门公立职高的专业时，应综合考虑个人兴趣、职业规划、市场需求、学校资源、就业率和升学情况等多个因素，以便做出明智的选择。建议学生和家长多咨询专业人士，参观学校，了解详细情况，以便做出最适合自己的决定。