学厨师的基础可以学习以下专业：

烹饪专业：

这个专业专注于烹饪技术、食材搭配、菜肴创新等方面的教学，适合那些希望成为专业厨师的人。

中餐专业：

包括大厨精英专业、行政总厨专业等，适合对中国传统菜系感兴趣的厨师。

西餐专业：

如西餐主厨专业、西餐研修专业等，适合对西式烹饪感兴趣的厨师。

西点专业：

适合喜欢烘焙和西点制作的人，特别是女生。

餐饮管理专业：

这个专业主要学习餐饮企业的运营管理、市场营销、财务管理等知识，适合那些对餐饮业管理感兴趣的厨师。

烹饪与餐饮管理专业（中本贯通新增专业）：

这个专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握烹饪技艺、餐饮企业管理等知识和技能，面向大型酒店、健康产业、大型连锁等行业企业，具备较强的实践能力和创新能力。

烹饪艺术专业：

这是一个综合性的课程，不仅教授学生如何准备食物，还包括食品科学、营养学、菜单规划、成本控制和餐厅管理等内容，适合对各种烹饪风格和技巧感兴趣的学生。

中餐烹饪专业：

侧重于中国各地的特色菜肴，如川菜、粤菜、鲁菜等，学生将学习如何使用中国传统烹饪工具和技法，以及如何搭配食材和调味品。

西餐烹饪专业：

主要培养专业知识丰富、操作技能娴熟、具有厨房管理能力和创业能力的西餐行业主厨、厨师长。

糕点烘焙专业：

专注于甜点和面包的制作，包括蛋糕、饼干、派、酥皮点心等，学生将学习如何制作各种糕点，掌握糖艺、巧克力塑形等高级技巧。

东南亚菜、日料等专业：

满足不同文化和口味的需求。

法式烹饪专业：

学习经典法国菜肴，如鹅肝、蜗牛等，发展潜力大，法国菜精致传统，对食材要求高。

日本料理专业：

学习寿司、刺身、天妇罗等日式美食，注重食材新鲜和原味。

旅游管理专业：

主要研究旅游管理和旅游服务等方面基本知识和技能，学完了也是非常有前途的。

酒店管理专业：

主要是在酒店里担任管理职位，熟悉酒店所有工作流程。

旅游与酒店管理专业：

这个专业主要学习旅游管理和酒店管理的知识，适合对旅游和酒店管理感兴趣的学生。

选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来决定。如果对某一特定菜系或烹饪风格有浓厚兴趣，可以选择相应的中餐或西餐专业。如果希望成为餐厅管理者或餐饮行业的专业人才，可以选择餐饮管理或烹饪与餐饮管理专业。此外，还可以考虑学习一些特色专业，如东南亚菜、日料等，以满足不同文化和口味的需求。