农种蔬菜学专业主要学习以下内容：

生物学基础：

包括植物学基础，涉及蔬菜的结构、生长、发育和繁殖等基本知识。

蔬菜栽培技术：

学习不同蔬菜的生长习性和环境要求，掌握播种、育苗、定植、田间管理等关键技术。

蔬菜育种学：

研究如何通过选育和杂交等方法改良蔬菜品种，包括遗传学原理和生物技术在育种中的应用。

蔬菜病虫害防治：

识别和诊断蔬菜常见病害和虫害，并学习有效的防治方法和策略。

蔬菜贮藏与加工：

了解蔬菜采后的生理变化，学习科学的贮藏和加工技术以延长货架期。

市场营销：

学习蔬菜的市场分析和营销知识，为将来的就业做准备。

农业经济管理：

包括农业气象学、土壤肥料学、农业生态学和植物生理学等，为蔬菜产业的可持续发展提供理论支持。

分子生物学和遗传学：

研究蔬菜的遗传规律和分子生物学技术，为现代蔬菜育种提供科学依据。

设施园艺与无土栽培：

研究在控制环境下的蔬菜栽培技术，包括设施栽培和无土栽培。

蔬菜基因组学：

研究蔬菜的基因组结构和功能，为蔬菜育种和改良提供新的技术手段。

这些课程旨在培养学生具备生物学和园艺学基本理论、知识及技能，能在农业、商贸、园林管理等领域和部门从事与园艺科学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。