在技校学美术时，可以选择以下专业：

艺术设计专业：

关注平面设计、室内设计、工业设计、服装设计等领域，适合对美术有浓厚兴趣的学生，就业方向广泛，包括广告公司、设计公司、互联网企业等。

数字媒体艺术专业：

涉及动画、游戏设计、交互设计等领域，适合对电脑软件有兴趣的学生，就业前景较好，可以在动画、游戏等行业找到工作。

建筑学专业：

虽然这个专业主要是为本科或以上学位的学生设计的，但也有一些高级课程或项目可能适合职高毕业生，适合对建筑设计感兴趣的学生。

插图或插画专业：

专注于视觉艺术和图像艺术的创作，适合喜欢绘画的学生，就业方向包括企业的品牌设计、网页美工、电商美工等。

动画专业：

动画类专业是美术生所学的专业中非常有前途的之一，尤其是国内现阶段动画产业发展迅速，就业方向包括动画制作、动漫设计等。

纯美术类专业：

包括油画、雕塑、国画、版画、壁画、插画、漆画等，适合有绘画天赋的学生。

设计类专业：

包括平面设计、美术设计、服装设计、动漫设计、数媒设计、视觉传媒设计、室内设计、工业设计等，旨在培养学生掌握美术和设计的基本技能及理论知识。

工艺美术专业：

可能包含剪纸、书法、工艺设计等方向，培养具有传统工艺美术创作、设计、制作能力的专业人才。

电脑美术设计专业：

培养具有电脑美术设计、制作、研发能力的专业人才，包括平面设计、网页设计、动画设计、三维设计等方向。

环境设计专业：

培养具有环境艺术设计、制作、研发能力的专业人才，涉及景观设计、公共艺术设计、室内设计等多个领域。

服装设计与工艺专业：

培养学生掌握服装设计与工艺的基本理论和技能，包括服装造型与结构设计、计算机辅助设计等。

首饰设计与制作专业：

注重珠宝鉴定、加工、营销和设计技能的培养，适合对珠宝艺术品有兴趣的学生。

影视制作专业：

涉及电影、电视节目的制作，包括美术设计、动画制作等。

界面设计与制作专业：

面向网络媒体行业、数字艺术行业，培养网页广告、多媒体美术设计制作人才。

公共艺术专业：

包括雕塑、壁画、公共艺术设计等，适合对公共艺术有兴趣的学生。

美术绘画专业：

培养学生具备绘画创作、教学和研究能力，能够独立完成绘画作品的创作、展览和教学。

文物鉴定与修复专业：

培养具有文物鉴定与修复能力的专业人才。

美术馆管理专业：

培养具有美术馆管理能力的专业人才。

美术理论与批评专业：

培养具有美术理论与批评能力的专业人才。

艺术品经营与拍卖专业：

培养具有艺术品经营与拍卖能力的专业人才。

设计理论与策划专业：

培养具有设计理论与策划能力的专业人才。

文化艺术管理专业：

培养具有文化艺术管理能力的专业人才。

史论专业：

包括美术史论、设计史论等，培养具有美术史论研究能力的专业人才。

其他相关专业：

如影视剪辑、游戏开发、幼师专业、电子商务专业、电子技术应用专业、航空旅游专业等。

这些专业为学生提供了丰富的艺术学习和实践机会，有助于培养学生的美术技能和艺术素养。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。