有机旱作物专业的就业前景整体上是积极的，以下是一些关键点：

市场需求增长：

随着人们生活水平的提高和对食品安全、营养的日益关注，有机农产品的市场需求不断增长。

政策支持：

国家对于有机农业的发展采取扶持政策和措施，有利于该行业的成长。

技术性要求高：

有机农业是技术性很强的领域，需要掌握特定的知识和技能，因此具备相关专业背景的人才相对稀缺，就业竞争力强。

就业机会多样：

有机农业专业毕业生可以在农业生产、农业科技、农业管理、农业机械等多个领域找到工作机会，如农场经营、农产品质量检测、农业技术推广等。

可持续发展趋势：

有机农业符合可持续发展的趋势，随着全球对环境保护和可持续农业的关注加深，有机农业专业人才的需求有望进一步增加。

投资热点：

有机农业已经成为企业家最热衷的农业投资领域，吸引了大量投资者，这不仅为有机农业的发展提供了资金支持，也为相关人才提供了更多的就业机会。

环境效益：

有机农业能够缓慢改造土壤污染问题，并对空气和水的循环改造产生积极影响，因此被视为长久之计。

综上所述，有机旱作物专业具有较好的就业前景，尤其是在市场需求增长、政策支持和技术性要求高的背景下，该专业的毕业生在多个领域都有广阔的就业空间。然而，就业前景也会受到个人能力、经验、地区发展状况等因素的影响。有机农业的发展需要时间，并且转型过程中传统农民可能需要时间适应新技术和理念。