在无锡学厨师，可以选择以下专业：

烹饪艺术：

学习如何制作各种菜肴，包括西餐、中餐、糕点等，涉及食材选择、切割技巧、调味品搭配、火候掌握和食物摆盘艺术。

西餐烹饪：

专注于西餐的制作，学习各种西式烹饪技巧和食材处理方法。

中餐烹饪：

侧重于中国各地特色菜肴，如川菜、粤菜、鲁菜等，学习传统烹饪工具和技法。

糕点烘焙：

专注于甜点和面包的制作，包括蛋糕、饼干、派、酥皮点心等，学习糖艺、巧克力塑形等高级技巧。

餐饮管理：

不仅教授烹饪技能，还包括餐厅运营、财务管理、市场营销、人力资源管理等内容，适合对餐饮业经营管理感兴趣的学生。

营养与食品科学：

侧重于食物的营养价值、健康饮食规划以及特殊人群的营养需求。

食品加工技术：

研究食品的加工、储存、包装和运输过程中的科学和技术问题。

酒店管理：

涵盖酒店行业的各个方面，包括客房服务、前台接待、餐饮服务、会议策划等。

国际烹饪：

专注于不同国家和地区的烹饪文化，学习世界各地的烹饪传统和特色菜肴。

此外，无锡还有以下学校提供相关烹饪专业：

江苏新东方烹饪学校：提供中餐、西餐、烘焙等多个方向的烹饪课程，拥有丰富的实践操作机会和师资力量。

江南理工大学旅游烹饪学校：提供专业的烹饪课程。

无锡职业技术学院：设有烹饪专业，培养学生的厨艺技能和管理能力。

无锡商业职业技术学院：提供烹饪相关专业。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，无锡的烹饪学校和专业设置较为丰富，可以满足不同学生的需求。