户外拓展专业可以学习的专业包括以下几种：

地质测量专业

培养工程地质、水文地质、工程测量等方面的应用型人才。

学习使用地质与测量仪器，进行地形图测绘及其数字化处理。

休闲体育专业

培养体育技能、运动康复、运动训练、运动竞赛等方面的基本理论和知识。

掌握指导休闲体育、大众健身、体育旅游、运动场馆运营、体育赛事相关的运动技术和技能。

高尔夫专业

在户外拓展课上会进行一些智慧与速度的较量，如“达芬奇密码”等活动，提升个人的逻辑思维和团队成员间的沟通与协作能力。

旅游专业

与户外活动紧密相关，学生可以选择此专业以深入了解旅游行业的各个方面，包括户外活动的策划与组织。

桥梁工程专业

涉及桥梁勘测、设计、施工、养护和检定等。

地理学

研究地球表面的物理特征、人类活动和地理现象，进行实地考察地质构造、地区分布和地理景观。

农业科学或农业工程

学习耕作技术、土壤管理、农业机械操作等。

野外考古学或考古学实践

参与野外考古调查和挖掘，研究古代文化和人类历史。

景观设计或园艺学

观察和学习植物布置、设计原则、景观规划和园艺技术。

体育相关专业

包括休闲体育、户外运动组织与管理、运动休闲业服务流程与规范、休闲俱乐部经营与管理、户外运动安全防护与急救、户外运动（登山与攀岩、定向越野、拓展训练、野外生存、漂流、蹦极）等。

市场营销与策划

如体育市场营销、休闲体育产品策划与设计等。

安全防护与急救

学习户外运动的安全防护与急救技能与方法。

管理学、组织行为学、人力资源管理

将这些知识和应用与拓展训练的项目结合在一起，提升参训者的综合素质和能力。

这些专业不仅涵盖了户外拓展的理论知识和技能，还包括了实际操作和管理方面的内容，旨在培养能够在户外拓展领域胜任各种任务的专业人才。