资深养牛专业主要学习以下内容：

动物科学基础：

包括动物生理学、动物解剖学、动物遗传学和动物营养学等。

家畜饲养管理：

学习如何管理和照顾牛群，包括饲料种类与配比、饲料成本控制等。

繁殖技术：

掌握牛的繁殖生理和繁殖技术，包括人工授精和胚胎移植等。

疾病防治：

学习牛常见普通病和寄生虫病及传染病的防治方法。

兽医临床诊疗技术：

了解牛的临床诊断方法和药物使用技术。

养殖场环境控制与污物治理技术：

学习如何控制养殖场的环境和治理污物。

牛场设备维护与更新：

了解牛场设备的维护方法和更新策略。

成本管理：

评估和管理养牛业务的成本，包括喂养成本、兽医支出、设备维护成本等。

中兽医临床应用：

学习中医在牛病治疗中的应用，包括经络与针灸技术。

牛生产繁殖概论：

掌握牛的繁殖生理和繁殖技术。

解剖、静脉、肌肉、腹腔和穴位注射：

通过实际操作掌握牛的解剖知识和注射技术。

血液、尿液、布病检测：

学习牛的健康检查和疾病诊断方法。

寄生虫粪便检测：

掌握寄生虫的检测方法。

瘤胃穿刺：

学习瘤胃穿刺技术，用于牛胃病的诊断和治疗。

牛场建设与环境控制：

了解牛场的设计和建设以及环境控制方法。

牛场经营与管理：

学习牛场的经营策略和管理方法。

建议：

如果希望从事具体的养牛工作，并且希望具备全面的养殖知识和管理技能，那么动物科学和畜牧兽医专业都是不错的选择。

如果对动物的健康和疾病防治有浓厚兴趣，那么动物医学专业会更加适合。

如果希望从事大规模、产业化的养殖业务，那么养殖学和农业科学/农业工程专业可以提供更为全面的知识和技能。