在淮安选择薪酬优化的专业时，可以考虑以下几个就业前景好且薪酬较高的专业：

计算机科学与技术：

随着大数据、人工智能和云计算等新兴技术的崛起，计算机科学与技术专业的学生拥有无数的机会在各个领域中发挥自己的才能。该专业的毕业生可以从事网页设计、系统架构、云计算、大数据分析等工作，就业方向广泛，工资待遇相对较高。

软件工程：

软件工程专业专注于软件开发与优化，培养了大量的高级软件工程师和项目经理。在互联网+的时代，软件工程专业的毕业生具有极高的就业竞争力，而且职业发展空间巨大。软件工程专业实力强劲的高校包括清华大学、国防科学技术大学、浙江大学等。

电子信息工程：

电子信息工程专业涵盖了电子技术的各个方面，从硬件到软件，从理论到实践。随着科技的飞速发展，该专业的毕业生在通信、电子、计算机等领域有广泛的就业机会和较高的薪酬。

电气工程与通信工程：

电气工程与通信工程专业培养能够在电力系统、通信网络等领域从事设计、开发和维护工作的工程技术人才。该专业的毕业生通常有较高的起始薪酬和良好的职业发展前景。

数据科学：

随着大数据时代的到来，数据科学专业的毕业生在金融、医疗、零售、制造等行业有广泛的就业机会，薪资水平优秀。数据科学家的职位需求量大，薪资水平往往较高。

信息安全：

随着网络技术的发展，信息安全人才的需求也在增加。信息安全专业的毕业生在保护企业数据和系统安全方面发挥着重要作用，通常有较高的薪酬。

金融：

金融学专业的毕业生在银行、证券公司、保险公司等机构就业，通常有较高的起始薪酬和良好的职业发展前景。

建筑学：

建筑学专业的毕业生可以从事建筑设计、城市规划等工作，薪资水平较高。

土木工程：

土木工程专业毕业生在建筑、道路、桥梁等基础设施建设领域有广泛的就业机会，通常有较高的薪酬。

护理学：

随着社会老龄化的加剧，护理人才需求不断增长。护理学专业的毕业生在医院、养老院等机构工作，就业前景可观，薪酬水平也相对较高。

选择专业时，除了考虑薪酬水平，还应结合个人的兴趣和职业规划，确保所选专业能够符合自己的长期发展目标。