根据2024年湖南开设法语专业的大学排名情况，以下是一些排名靠前的学校（排名不分先后）：

湖南师范大学

湖南工商大学

中南林业科技大学

湘潭大学

中南大学

此外，湖南外贸职业学院和湖南外国语职业学院在应用法语专业方面排名前两位。

建议您根据个人兴趣、学术目标和职业规划，选择合适的学校进行深入学习。同时，建议访问相关教育评价网站或联系学校获取最新的排名信息。