根据2023年麦克马斯特大学、多伦多大学和麦吉尔大学的排名，可以得出加拿大工业技术专业排名如下：

麦克马斯特大学

专业：

机械工程

排名：全北美第一

多伦多大学

专业：

电子计算机科学

排名：全北美第一

麦吉尔大学

专业：

电子计算机科学

排名：全北美第一

综上所述，加拿大工业技术专业中，机械工程、电子计算机科学等方向在麦克马斯特大学、多伦多大学和麦吉尔大学中均表现出色，尤其是电子计算机科学专业，这三所大学均位列全北美第一。