想当省长，可以考虑以下专业：

政治学：

政治学是研究政治制度、政治行为、政治思想等学科的学科，对于担任省长这样的高级行政职务非常有帮助。通过学习政治学，可以更好地理解政府运作、政治决策和公共政策制定等方面的知识。

法律：

法律专业能够提供对法律体系和法律原则的深入理解，这对于省长在制定和执行法律政策时至关重要。法律专业的知识体系也适合做政府要员，但需要注意的是，法律专业的高考录取分通常较高。

公共管理：

公共管理专业涵盖了政府管理、领导力和公共政策等方面的知识，有助于培养省长所需的管理能力和领导才能。这个专业也适合从政者，因为它可以帮助他们理解政治、了解管理、制定政策，并且有很多交叉点，培养出来的学生多为政府工作人员。

除了这些专业，实践经验和良好的人际关系也是非常重要的。无论学习什么专业，都要努力锻炼自己的领导才能，积累经验并与各种人建立联系。

综上所述，政治学、法律和公共管理专业都是适合想当省长的专业选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业，并在学习过程中注重实践经验和人际关系的培养。