医学与外科专业的就业前景整体上是 良好的。随着人们经济发展水平的提高和健康需求的增加，加上国家医保政策的支持，医学专业尤其是外科相关专业的需求将持续增长。外科医生由于工作性质复杂且风险较高，通常薪资也较为可观。此外，随着医疗技术的进步和新的治疗方法的出现，医学专业毕业生在就业市场上具有较强的竞争力。

具体来看，临床医学专业由于涉及面广，可以去内科、外科等多个领域，因此就业岗位较多。而口腔医学专业由于就业门槛相对较低，既可以进入大型医院，也可以选择普通诊所或自己创业，因此就业难度不大。麻醉学专业则因为医院手术及其他业务的需求广泛，技术熟练的麻醉师需求量较大。

然而，也需要注意到一些挑战。尽管就业前景良好，但医学专业毕业生的择业期望值往往过高，导致就业难现象。此外，大城市和发达地区的医疗卫生机构日趋饱和，医学人才市场上的竞争也日趋激烈。因此，医学专业毕业生在选择就业时，应合理定位，考虑基层医疗工作单位或健康管理中心等方向。

总体来说，医学与外科专业的就业前景是乐观的，但也需要毕业生具备扎实的专业知识和技能，并能够适应激烈的市场竞争和不断变化的医疗环境。