中国大学食堂提供的菜品种类数量因学校和地区而异，但通常都相当丰富。以下是一些具体例子：

北京大学

食堂有8个，每天提供将近600种菜品。

清华大学

食堂有10多个，每个食堂提供50种蔬菜和20种荤菜，总计超过100种菜肴。

有信息表明清华大学有24个食堂，每个食堂提供不同的菜系。

中南民族大学

在特定特色窗口推出了18种菜品。

上海高校

上海高校大伙食堂的菜品有500多道。

北京化工大学

食堂提供1000多种菜品。

福建师范大学

有“月饼炒辣椒”等特色菜肴。

武汉大学

有“爆炒妙脆角”等特色菜肴。

中央民族大学

食堂会提供多样的民族风味菜肴。

综上所述，大学食堂提供的菜品数量通常在几百到几千种之间，具体数量取决于各个学校的规模和特色。例如，清华大学有24个食堂，每个食堂提供不同的菜系，而北京大学则有8个食堂，每天提供将近600种菜品。上海高校大伙食堂的菜品有500多道，北京化工大学提供1000多种菜品。这些数据表明，大学食堂通常能提供丰富的菜品选择，以满足不同学生的口味和需求。