短跑冠军可以选择以下专业：

运动训练专业

培养目标：培养能够在专业运动队、健身俱乐部等地进行训练指导的人才。

就业方向：体育教学、科研、管理等方面的工作。

运动人体科学专业

培养目标：研究体育运动与人体机能的关系，适合在科研机构、运动队、医疗康复部门等领域工作。

就业方向：各级运动队、医疗康复部门、体育科研机构、体育健身俱乐部等。

体育教育专业

培养目标：专注于培养能够在教育机构中进行体育教学的人才。

就业方向：学校体育教学、课外体育活动、课余体育训练和竞赛工作，以及学校体育科学研究、学校体育管理、社会体育指导等。

建议

短跑冠军在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来决定。如果希望继续从事运动训练和管理工作，可以选择运动训练专业。如果对体育运动与人体机能的关系感兴趣，或者希望在科研机构、运动队、医疗康复部门等领域发展，运动人体科学专业是一个很好的选择。此外，如果希望从事体育教学工作，体育教育专业也是一个值得考虑的方向。