在《魔兽世界》中，骑士可以选择的专业有以下几种推荐：

工程学：

工程学可以制造各种有用的物品，如炸弹、火箭靴、护目镜等，这些物品在战斗中非常有用，尤其是对于需要近战输出的骑士。此外，工程学还可以制造一些有趣的玩具和装备，如地精起搏器（可以复活玩家），这些都可以帮助骑士在游戏中赚取金币。在WLK版本中，工程是进团的必备条件，没有工程技能将无法参与团队活动。

锻造：

锻造可以制造各种武器和装甲，提升骑士的战斗力，尤其是板甲和武器。锻造所需的材料可以通过挖矿获得，挖矿本身也是一个非常赚钱的专业。

珠宝加工：

珠宝加工是DPS收益最高的专业之一，可以制造各种宝石和珠宝，显著提升骑士的属性。珠宝加工还可以通过切割宝石来赚钱，制作出的饰品和项链对骑士来说非常有需求。

炼金术：

炼金术可以制造各种有益的药剂和合剂，为骑士提供额外的属性加成，增强生命值和耐力。炼金术师还可以通过制作和销售药剂来赚取金币。

采矿：

采矿是一个不需要花费金币的专业，通过挖矿可以获得大量材料，用于锻造、工程和其他专业。采矿满级后还有30点耐力加成，对当T和DPS的骑士有很大帮助。

剥皮和采药：

剥皮和采药是辅助专业，可以通过收集材料来支持其他专业的需求，如炼金术和锻造。

裁缝：

裁缝可以制造各种布甲和披风，这些物品可以提高骑士的属性。但需要注意的是，裁缝师是布甲职业，不太适合骑士。

附魔：

附魔可以提升装备属性，对PVP和PVE都有帮助。

选择哪个专业取决于你的游戏风格和目标。例如，如果你倾向于参与PVP，附魔和珠宝加工可能更适合你，因为它们可以提供战斗中的优势。如果你更专注于PVE，并且希望提升角色属性，那么工程学、锻造和炼金术可能更加合适。