在魔兽世界怀旧服中，选择专业技能时可以考虑以下几个方面：

双采集（采矿和采药）

适合新手玩家：如果你对游戏不太熟悉，可以选择双采集。一路采集资源，然后用小号在主城出售换取金币。这种方法简单直接，适合没有太多时间和精力的玩家。

剥皮和制皮

适合有经验的老玩家：如果你有一定的游戏经验，可以选择剥皮和制皮。这样可以在升级过程中制作一些超前的装备，并且满级后还可以制作一些极品散件。不过需要注意的是，这些装备也可以直接通过拍卖行购买。

采药和炼金

适合满级玩家：满级后，采药和炼金可以制作药水和合剂，这些都是打团队副本必备的消耗品。如果你希望减少去主城找附魔师的时间，可以选择这两个专业。

任意采集+附魔

适合希望自给自足的玩家：如果你希望自己给自己装备加属性，而不需要额外花时间去主城找人附魔，可以选择任意采集加上附魔。不过，这种方式需要自己采集的材料足够多，否则可能需要额外购买。

锻造

适合喜欢制造装备的玩家：锻造可以制造一些不错的装备，如修理机器人、瞄准镜等。不过，锻造的专业技能需要大量的资金投入，且制造品的市场需求量不大，因此适合喜欢制造装备的玩家。

工程

适合喜欢PVP的玩家：工程可以制造一些实用的物品，如铁皮炸弹、地精火箭头盔等。如果你喜欢PVP，可以选择工程作为专业，并且搭配挖矿专业，以便获取制造材料。

其他专业

急救、烹饪、钓鱼：这些专业适合所有玩家，且不需要投入太多时间和精力。急救是一定要学的，而钓鱼和烹饪可以根据个人喜好选择。

建议

新手玩家：建议选择双采集，简单直接，适合没有太多时间和精力的玩家。

有一定经验的玩家：可以选择剥皮和制皮，以便在升级过程中制作一些超前的装备。

满级玩家：可以考虑采药和炼金，制作药水和合剂，或者选择任意采集+附魔，自给自足。

喜欢制造装备的玩家：可以选择锻造，制造一些实用的装备。

喜欢PVP的玩家：可以选择工程，制造一些实用的PVP物品，并搭配挖矿专业获取材料。

根据你的游戏时间、习惯和需求，选择最适合你的专业技能组合，可以让你在游戏中更加得心应手。