西安的大学数量有所变化，具体如下：

截至2021年9月30日，西安共有63所大学，其中本科学校有44所，专科学校有19所。

截至2024年2月，西安的大学数量仍然是63所，其中本科大学41所，专科学校22所。

因此，可以确定西安目前共有63所大学，包括41所本科大学和22所专科学校。这些大学中包括西安交通大学、西北工业大学、西北大学、西安电子科技大学、长安大学、陕西师范大学等知名学府。