根据最新的信息，湖南消防专业的排名如下：

1. 中南大学 - 消防工程专业排名为A+

2. 邵阳职业技术学院 - 建筑消防技术专业排名为第1

3. 湖南都市职业学院 - 建筑消防技术专业排名为第2

4. 长沙南方职业学院 - 建筑消防技术专业排名为第3

5. 湖南安全技术职业学院 - 建筑消防技术专业排名为第4

6. 湖南司法警官职业学院 - 建筑消防技术专业排名为第5

建议：

中南大学在消防工程专业方面排名第一，具有较高的权威性，是湖南省内消防工程专业的顶尖院校。

邵阳职业技术学院、湖南都市职业学院、长沙南方职业学院、湖南安全技术职业学院和湖南司法警官职业学院在建筑消防技术专业方面也表现较好，位于前5名，但具体排名未详细列出。

这些排名信息基于2024年12月19日至2024年12月30日的数据，排名可能会随着时间和各种因素（如教学质量、学术成果、师资力量等）的变化而有所调整。