淮南师范学院的专业排名如下：

英语：

全国排名第3，星级排名A++，办学层次为中国顶尖应用型专业。

艺术设计学：

全国排名第11，星级排名A，办学层次为中国一流应用型专业。

音乐学：

全国排名第16，星级排名A，办学层次为中国一流应用型专业。

体育教育：

全国排名第18，星级排名A，办学层次为中国一流应用型专业。

化学：

全国排名第21，星级排名A，办学层次为中国一流应用型专业。

生物科学：

全国排名第24，星级排名A，办学层次为中国一流应用型专业。

轨道交通信号与控制：

全国排名第33，星级排名B，办学层次为B。

休闲体育：

全国排名第54，星级排名B，办学层次为B。

文化产业管理：

全国排名第79，星级排名B，办学层次为B。

数学与应用数学：

全国排名第112，星级排名B，办学层次为B。

学前教育：

全国排名第121，星级排名B+，办学层次为B+ 。

产品设计：

全国排名第122，星级排名B+，办学层次为B+ 。

商务英语：

全国排名第134，星级排名B，办学层次为B。

广告学：

全国排名第154，星级排名B，办学层次为B。

社会工作：

全国排名第159，星级排名B，办学层次为B。

动画：

全国排名第166，星级排名B，办学层次为B。

电子商务：

全国排名第215，星级排名B，办学层次为B。

环境设计：

全国排名第225，星级排名B+，办学层次为B+ 。

汉语言文学：

全国排名第283，星级排名B，办学层次为B。

电气工程及其自动化：

全国排名第288，星级排名B，办学层次为B。

财务管理：

全国排名第300，星级排名B，办学层次为B。

电子信息工程：

全国排名第314，星级排名B，办学层次为B。

会计学：

全国排名第327，星级排名B，办学层次为B。

国际经济与贸易：

全国排名第330，星级排名B，办学层次为B。

计算机科学与技术：

全国排名第460，星级排名B，办学层次为B。

建议优先考虑英语、艺术设计学、音乐学、体育教育、化学、生物科学等王牌专业，这些专业在全国和安徽省内较为认可，具有较好的教学资源和就业前景。