中国的大学开学时间通常遵循以下规律：

寒假时间：

寒假一般从农历的十二月初十开始，持续到元宵节后的寒假结束，大约为1个月左右。

开学时间：

大多数大学会在农历正月十五以后，即元宵节过后开始新的学期。具体的开学时间会根据教学计划和当地气候条件等因素由学校确定，并会提前在官方网站或教务系统中公布。

因此，大学开学时间通常在农历正月十五之后，即元宵节过后。具体的日期每年可能会有所不同，建议关注各大学的官方公告以获取最准确的信息。