对于3.35版本的盗贼， 工程学和珠宝加工是两个非常实用的专业选择。

工程学

PVP：工程师必须学的专业，特别是玩ZC（珠宝加工）的时候。工程学制作的东西在PVP中非常有用，比如特殊宝石和附魔，可以显著提升角色的战斗能力。

PVE：工程学对于提升角色的战斗能力也有很大帮助，特别是在一些需要跑位的BOSS战中，工程学的装备和技能可以发挥重要作用。

珠宝加工

PVP：珠宝加工制作的装备在PVP中非常受欢迎，特别是增加了暴击率，这对于盗贼这样的近战职业来说非常有用。

PVE：珠宝加工不仅可以制作出高属性的装备，还可以通过附魔进一步提升角色的战斗能力。

建议

如果你打算走PVP路线，强烈推荐学习工程学和珠宝加工。工程学可以提供强大的PVP装备和技能，而珠宝加工则可以增加角色的暴击率和战斗力。

如果你打算走PVE路线，工程学同样是必备的专业，而珠宝加工则可以进一步提升你的战斗力和生存能力。

如果你经济条件有限，可以考虑学习双采集（剥皮和采矿），这样不仅可以自给自足，还能通过采集获得额外的收入。

总的来说，工程学和珠宝加工是3.35版本盗贼的两大热门专业，根据你的游戏风格和需求选择其中一个或两个专业都是非常不错的选择。