如皋中专开设的专业包括：

机电一体化技术

汽车检测与维修技术

幼儿发展与健康管理

园林技术

计算机应用

电子商务

物流服务与管理

会计

数控技术应用

旅游服务与管理

数字媒体技术应用

应用电子技术

机电技术应用（工业机器人）

服装设计与工艺

焊接技术应用

工程造价

建筑装饰

计算机信息管理

软件与信息服务

网页美术设计

学前教育

中餐烹饪

家政服务与管理

电气运行与控制

电子与信息技术

汽车整车与配件营销

汽车车身修复

汽车美容与装潢

物联网技术应用

建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。例如，如果对机械和自动化感兴趣，可以选择机电一体化技术或数控技术应用；如果希望从事计算机相关工作，计算机应用、软件与信息服务或计算机网络技术都是不错的选择。