大学退学后选择专业时，可以考虑以下方向：

技术类专业

计算机技术：包括网络工程、软件开发、网页设计、网络安全与维护、网络组建、系统集成等。

电子机械、 计算机科学、 汽修等，这些专业通常与理科相关，适合对技术感兴趣的个体。

餐饮行业

厨师，特别是川菜厨师，是一个高薪且需求大的职业。

西餐、西点、中餐厨师，餐饮行业人才紧缺，有较好的就业前景。

美容美发行业

美容美发，包括化妆技巧、发型设计、皮肤护理等，行业需求大，且薪资水平可观。

医疗行业

医学类专业，包括临床医学、护理学、药学等，虽然对学历要求较高，但职业发展稳定且前景广阔。

金融与财经

金融学专业，包括财务管理、金融市场、投资理财等，金融行业地位高，就业前景广阔。

其他技术性职业

汽车维修与保养，适合男生，涵盖汽车基础维修、发动机维护、电气系统检修等。

家电维修，包括家电原理、电路检修、维修技巧等，市场稳定。

烹饪，涉及中西式烹饪、糕点制作、餐饮管理等，行业门槛低，但薪资水平较高，就业机会多。

教育行业

成人教育，如夜校、函授等，以获取更高层次的学历或学习新的专业。

创业与就业

创业，根据个人兴趣和创业意向，寻找合适的创业项目，并进行市场调研和商业计划。

直接就业，尝试找到适合自己的工作岗位，积累工作经验。

选择专业时，建议考虑个人的兴趣、职业规划以及市场需求，不断学习和努力是成功的基础。