江西科学专业的排名情况如下：

机械工程

江西科技学院：荣获中国三星级学科（3）、区域一流学科，江西高校排名第8名，全国排名275名，全国百分比排名前100%。

公共管理

江西科技学院：荣获中国三星级学科（3）、区域一流学科，江西高校排名第7名，全国排名224名，全国百分比排名前100%。

科学教育

江西科技学院：具体排名未提供，但江西师范大学在科学教育方面表现较好，全国排名第179名。

食品科学与工程

南昌大学：在自然科学领域学术排名居江西省高校首位，全国排名第47位。

化学

南昌大学：在自然科学领域学术排名居江西省高校首位，全国排名第47位。

生物学

南昌大学：在自然科学领域学术排名居江西省高校首位，全国排名第47位。

材料科学与工程

南昌大学：入选世界一流学科建设，全国排名第47位。

矿业工程

江西理工大学：在自然科学领域学术排名居江西省高校第三位，全国排名第138位。

环境科学与工程

南昌大学：在自然科学领域学术排名居江西省高校首位，全国排名第47位。

地理信息科学

九江学院：排名第一。

赣南师范大学：排名第二。

江西师范大学：排名第三。

江西农业大学：排名第四。

江西理工大学：排名第五。

环境科学

赣南师范大学：排名第一。

上饶师范学院：排名第二。

宜春学院：排名第三。

景德镇学院：排名第四。

数据科学

江西财经大学：排名第一。

这些排名数据提供了江西各高校在科学专业方面的优势和相对位置，有助于了解各高校的学科实力和发展情况。建议根据具体需求和目标选择合适的学校和专业。