新闻采编与制作专业的课程设置涵盖了新闻采访、写作、编辑、摄影、摄像、媒体制作技术、新媒体运营等多个方面。具体来说，该专业的核心课程包括：

新闻学基础：

掌握新闻传播的基本原理和方法。

新闻采访与写作：

学习如何挖掘新闻线索，撰写吸引人的新闻稿件。

摄影事务：

教授摄影技术、艺术表达和相关行业实践的综合课程，旨在培养学生的摄影技能和视觉叙事能力。

媒体制作技术：

专注于教授Adobe Photoshop等软件的使用技巧，提高学生在图像编辑、设计和视觉创意方面的专业技能。

新媒体运营：

适应数字化时代，学习新媒体平台的运营与管理。

新闻评论：

学习如何撰写新闻评论，表达观点和立场。

新闻编辑：

掌握新闻稿件的编辑技巧，包括内容修改、版面设计等。

广播电视概论：

了解广播电视的基本知识和制作流程。

中外新闻史：

学习中外新闻行业的发展历程和现状。

传播学概论：

掌握传播学的基本理论和方法。

视听语言：

学习视听媒体中语言和图像的运用技巧。

非线性编辑：

掌握视频编辑技术，能够进行视频剪辑和后期制作。

网络与新媒体：

学习新媒体的运营和管理，适应数字化时代的传播需求。

数据新闻：

学习如何利用数据新闻的制作方法，通过数据分析呈现新闻内容。

社交媒体运营：

掌握社交媒体平台的运营技巧，进行内容发布和互动。

这些课程旨在培养学生的新闻专业素养和实际操作能力，使其能够胜任新闻采访、写作、编辑、摄影、摄像、制作、宣传、策划等多种岗位。