在考研中选择英语和数学的专业时，考生应根据自己的兴趣、专业要求以及个人能力进行综合考虑。以下是一些具体的建议：

完全适用英语一的专业

所有学术硕士（十三大门类，110个一级学科）均适用英语一。

完全适用英语二的专业

工商管理（1251）、公共管理（1252）、会计（1253）、旅游管理（1254）、图书情报（1255）、工程管理（1256）、审计（0257）等专业硕士适用英语二。

选用英语一或英语二的专业

金融（0251）、应用统计（0252）、税务（0253）、国际商务（0254）、保险（0255）、资产评估（0256）、社会工作（0352）、警务（0353）、教育（0451）、新闻与传播（0552）、出版（0553）、艺术（1351）、工程（0852）、农业推广（0951）、兽医（0952）、风景园林（0953）、林业（0954）、军事（1151）、体育（0452）、应用心理（0454）、文物与博物馆（0651）、药学（1055）、中药学（1056）等。

不适用英语一或英语二的专业

学术硕士中的外国语专业及专业硕士中的翻译硕士（0551），初试外国语科目具体参照相关规定执行，不使用英语一或英语二试卷。

数学一通常包含的内容

高等数学、线性代数和概率论与数理统计等。

其他考虑因素

如果你对某个职业或技术有浓厚兴趣，可以选择相关的专业培训班，通过专业培训提升技能，而不太依赖英语和数学。

对于人文社科类专业（如语言学、历史学）和艺术类专业（如美术、音乐、戏剧），对英语和数学的要求相对较低。

选择科目时，考生应考虑自己的英语和数学水平，以及未来的职业规划。如果你对某个专业特别感兴趣，并且有信心在该领域取得好成绩，那么选择与兴趣相符的科目会更加有利于你的发展。

综上所述，选择英语和数学的专业时，考生应根据自己的兴趣和职业规划，结合各专业的具体要求，做出合理的选择。同时，也可以考虑通过专业培训来提升自己在某个领域的技能，以弥补英语和数学方面的不足。