楚雄职高的专业排名如下：

中餐烹饪

酒店服务与管理

汽车应用与维修

农业机械使用与维护

服装制作与管理

现代农艺技术

畜牧兽医

此外，楚雄职高还设有以下重点专业：

计算机及应用

电子电器应用与维修

烹饪

饭店服务与管理

旅游服务与管理

保安（国防教育方向）

保安（武术）

汽车摩托车维修

服装设计与工艺

工业与民用建筑

这些专业涵盖了烹饪、旅游、农业、机械、电子等多个领域，为学生提供了多样化的职业选择。