全国酿酒工程专业的排名如下：

江南大学

中国农业大学

北京工商大学

贵州大学

陕西科技大学

齐鲁工业大学

河北科技师范学院

南昌大学

南京农业大学

建议：

江南大学在多个排名中均位列前茅，显示出其在酿酒工程领域的较强实力。

中国农业大学和 北京工商大学也是该领域的佼佼者，具有较强的教学和科研能力。

贵州大学和 陕西科技大学等高校也具备较好的教学和科研条件，值得考虑。

具体选择哪所大学，建议结合个人的兴趣、职业规划以及学校的具体情况进行综合考虑。